آموزش
تفاوت اسپرسوساز و قهوهساز؛ کدامیک برای شما مناسبتر است؟
شهریور
یکی از رایجترین سوالهایی که قبل از خرید یک دستگاه قهوهسازی خانگی برای بسیاری از افراد پیش میآید این است: «اسپرسوساز بخرم یا قهوهساز؟» این دو دستگاه، هرچند هر دو برای تهیهی قهوه استفاده میشوند، از نظر روش کار، طعم نهایی و حتی سبک مصرف تفاوتهای اساسی دارند. در این مطلب قصد داریم این تفاوتها را بهطور کامل و ساده توضیح دهیم تا بر اساس سلیقه و سبک زندگیتان، انتخاب درستی داشته باشید.
اسپرسوساز چگونه کار میکند؟
اسپرسوساز با استفاده از پمپ فشار قوی (معمولاً بین ۱۵ تا ۱۹ بار)، آب داغ را با سرعت بالا از میان قهوهی ریزآسیابشده و فشرده عبور میدهد. نتیجهی این فرآیند، نوشیدنی غلیظ، پرکافئین و کمحجمی به نام اسپرسو است که روی آن یک لایهی کِرمای طلاییرنگ شکل میگیرد. اسپرسوساز پایه و اساس نوشیدنیهایی مثل کاپوچینو، لاته و آمریکانو هم هست؛ یعنی اگر دستگاه شما مجهز به نازل بخار باشد، میتوانید طیف گستردهتری از نوشیدنیها را هم تهیه کنید.
قهوهساز (Drip Coffee Maker) چگونه کار میکند؟
قهوهساز، که به آن قهوهساز دمی یا فیلتردار هم گفته میشود، با روشی کاملاً متفاوت کار میکند. در این دستگاه، آب داغ بهآرامی و بدون فشار زیاد از روی قهوهی درشتآسیابشده که داخل یک فیلتر کاغذی یا فلزی قرار دارد عبور میکند و قطرهقطره درون کاسه یا کتری زیرین جمع میشود. نتیجه، نوشیدنی رقیقتر و با حجم بیشتری نسبت به اسپرسو است که طعمی ملایمتر دارد.
مقایسهی دقیق اسپرسوساز و قهوهساز
| ویژگی | اسپرسوساز | قهوهساز |
|---|---|---|
| فشار استخراج | بالا (۱۵ تا ۱۹ بار) | بدون فشار، فقط جاذبه |
| غلظت نوشیدنی | غلیظ و پرکافئین در حجم کم | رقیقتر و در حجم بیشتر |
| زمان آمادهسازی هر فنجان | معمولاً کمتر از یک دقیقه | چند دقیقه برای کل کاسه |
| تنوع نوشیدنی | اسپرسو، کاپوچینو، لاته و … (در صورت داشتن بخار) | عمدتاً فقط قهوهی دمی ساده |
| مناسب برای | افرادی که طعم غلیظ و تجربهی کافهای میخواهند | افرادی که مصرف روزانه و حجم بالا دارند |
| قیمت متوسط | معمولاً بالاتر | معمولاً مقرونبهصرفهتر |
| نگهداری | نیاز به رسوبزدایی و تمیزکاری دقیقتر | نگهداری سادهتر |
کدامیک برای شما مناسبتر است؟
اسپرسوساز بخرید اگر…
- عاشق طعم غلیظ و پرکافئین اسپرسو یا نوشیدنیهای مبتنی بر آن مثل کاپوچینو و لاته هستید.
- میخواهید تجربهای شبیه کافههای حرفهای در خانه داشته باشید.
- برایتان مهم است که هر فنجان بهصورت جداگانه و تازه دمآوری شود.
- حاضرید کمی بیشتر برای دستگاه و نگهداری آن هزینه و وقت بگذارید.
قهوهساز بخرید اگر…
- به قهوهی ملایمتر و در حجم بیشتر (مثلاً برای چند نفر همزمان) نیاز دارید.
- دنبال دستگاهی ساده با نگهداری کمتر هستید.
- بودجهی محدودتری در نظر دارید.
- بیشتر برای مصرف روزانه و سریع، نه یک تجربهی خاص، به قهوه نیاز دارید.
آیا میشود هر دو را داشت؟
اگر هم طرفدار اسپرسوی غلیظ برای صبحها هستید و هم گاهی برای جمع خانوادگی یا مهمانی به حجم بیشتری از قهوهی ملایم نیاز دارید، هیچ منعی برای داشتن هر دو دستگاه وجود ندارد. بسیاری از عاشقان قهوه، یک اسپرسوساز برای مصرف روزمره و شخصی و یک قهوهساز برای موقعیتهای جمعی در آشپزخانه دارند.
نمونههایی برای شروع
اگر به اسپرسوساز علاقهمند شدید، مدلهایی مثل اسپرسوساز مباشی ME-ECM 2110 با فشار بخار ۱۹ بار گزینهی مناسبی برای شروع هستند. اگر ترجیح میدهید سراغ برندی با طراحی متفاوتتر بروید، اسپرسوساز اسمگ مدل EGF03 هم در دستهبندی قهوهساز اورانوس کالا موجود است. برای آشنایی کاملتر با نکاتی که باید قبل از خرید اسپرسوساز در نظر بگیرید، پیشنهاد میکنیم مقالهی راهنمای کامل خرید اسپرسوساز خانگی را هم مطالعه کنید.
جمعبندی
اسپرسوساز و قهوهساز هر دو ابزارهای خوبی برای تهیهی قهوه در خانه هستند، اما برای دو نیاز متفاوت طراحی شدهاند. اسپرسوساز برای کسانی است که به دنبال طعم غلیظ، تجربهی کافهای و تنوع نوشیدنی هستند، در حالیکه قهوهساز گزینهای سادهتر و اقتصادیتر برای مصرف روزانه و حجم بالاتر است. شناخت این تفاوتها به شما کمک میکند تا بر اساس سبک زندگی و سلیقهتان، انتخابی مطمئن داشته باشید.
سوالات متداول
اسپرسو نوعی نوشیدنی برپایهی قهوه است، اما با فشار بالا و در حجم کم تهیه میشود؛ در حالیکه قهوهی دمی معمولی با روشهای بدون فشار و در حجم بیشتر آماده میشود.
اسپرسو در هر واحد حجم کافئین بیشتری دارد، اما چون معمولاً در حجم کمتری نوشیده میشود، مقدار کل کافئین دریافتی ممکن است با یک فنجان قهوهی دمی برابر یا حتی کمتر باشد.
معمولاً نه به همان شکل؛ اسپرسوساز برای فشار بالا طراحی شده و نتیجهی آن با قهوهی دمی که با روش قطرهای تهیه میشود، تفاوت اساسی دارد.
قهوهساز معمولاً برای مبتدیها سادهتر است، اما اسپرسوسازهای تماماتومات هم با یک دکمه کار میکنند و نیاز به مهارت خاصی ندارند.